La cúrcuma es una especia muy versátil y saludable que se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática y ahora se ha popularizado en todo el mundo. Además de su vibrante color amarillo y sabor único, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que la convierten en una excelente adición a cualquier dieta. En este menú, encontrarás una selección de deliciosas recetas que utilizan la cúrcuma como ingrediente principal. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor y beneficios para la salud con cada bocado!

Pollo a la parrilla con marinada de curcuma

Ingredientes:

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curcuma en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande.
  2. Agrega el pollo y asegúrate de cubrirlo con la marinada.
  3. Refrigera durante al menos 2 horas.
  4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  5. Asa el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido.
  6. Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca.

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Curry de garbanzos con cúrcuma

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén dorados.
  2. Agregar el pimiento rojo y cocinar por unos minutos más.
  3. Agregar el curry en polvo y la cúrcuma, mezclar bien y cocinar por un minuto.
  4. Agregar los garbanzos y mezclar bien para que se cubran con las especias.
  5. Añadir el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Servir caliente con arroz integral o naan.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Notas: Esta receta es ideal para vegetarianos y veganos, ya que los garbanzos proporcionan una gran cantidad de proteína y la cúrcuma le da un sabor único al curry. Además, es fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y saludable.

Arroz con pollo y cúrcuma

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de curcuma en polvo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cocinar el arroz en agua siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Cortar la pechuga de pollo en cubos y sazonar con la curcuma en polvo, la sal y la pimienta.
  3. Picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños.
  4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
  5. Añadir los pimientos y cocinar durante 3-4 minutos.
  6. Agregar el pollo y cocinar durante 5-6 minutos, hasta que esté cocido.
  7. Servir el arroz en un plato y colocar encima la mezcla de pollo y verduras.

Nota: Esta receta es una versión saludable del clásico arroz con pollo y la cúrcuma le da un toque de sabor diferente.

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